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| DETERMINAZIONE DELL’UREA SU LATTE CON IL FOODLAB |
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| Il metodo analitico e lo strumento sono stati sottoposti a prove di valutazione presso il Laboratorio Standard Latte dell'Associazione Italiana Allevatori. |
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| MATERIALI E METODI DI CORRELAZIONE |
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Il metodo FoodLab si basa su una reazione colorimetrica in cui l'urea viene trasformata in ammoniaca dall'ureasi, la quale reagisce con un derivato fenolico formando un complesso verde-blu la cui intensità, misurata a 700 nm, è direttamente proporzionale alla concentrazione nel campione. Le piccole quantità utilizzate rendono il test indipendente dal tipo di latte (magro o intero).
Un campione di latte è stato centrifugato con un precipitante: il sovranatante è stato analizzato allo spettrofotometro e titolato con uno standard acquoso (metodo di riferimento). Lo stesso latte, non trattato, è stato analizzato al FoodLab.
Su questo latte a titolo ormai noto sono state eseguite prove di recupero: 3 campioni di latte sono stati addizionati con 5ml di soluzione standard di Urea a diverse concentrazioni, ed analizzati al FoodLab.
Per ciascun campione sono state inoltre eseguite 5 prove di ripetibilità. |
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| RISULTATI E DISCUSSIONE |
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| Il sistema FoodLab permette un recupero di urea pressoché totale, sia del latte analizzato con il metodo di riferimento (28 mg/dL), sia dei campioni addizionati con la soluzione standard . Nella Tab.1 sono messi a confronto i valori di riferimento e le prove eseguite con il sistema FoodLab. I valori sono perfettamente confrontabili e la ripetibilità del dato è molto buona, come si vede dalla deviazione standard e dal CV calcolato per ogni campione. Nella Fig.1 il coefficiente di correlazione della retta di regressione (r = 0,999) conferma l’ottimo allineamento al metodo di riferimento. |
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| Fig.1 - Correlazione tra metodo FoodLab e valori standard |
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| Tab 1 - Taratura giornaliera con sistema FooLab utilizzando campioni di latte a titolo noto impiegata per la verifca di accuratezza |
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Ref
mg/dL |
19,8 |
20,6 |
22,1 |
22,9 |
23,4 |
24,2 |
24,7 |
25,5 |
27,5 |
38,3 |
r |
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19,7 |
20,5 |
22,5 |
23,2 |
23,3 |
23,7 |
24,5 |
25,7 |
27,5 |
37,5 |
0,998 |
| |
19,5 |
20,0 |
21,9 |
22,8 |
23,6 |
24,5 |
24,3 |
25,8 |
27,2 |
37,9 |
0,998 |
| |
19,8 |
20,9 |
22,7 |
23,5 |
23,4 |
24,3 |
24,8 |
25,0 |
27,6 |
38,5 |
0,997 |
| |
19,9 |
20,3 |
22,6 |
22,9 |
23,8 |
23,6 |
24,9 |
25,6 |
27,9 |
38,2 |
0,997 |
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MEAN |
19,6 |
20,5 |
22,4 |
23,1 |
23,4 |
23,9 |
24,5 |
25,6 |
27,5 |
38,2 |
|
SD |
0,28 |
0,34 |
0,32 |
0,27 |
0,28 |
0,45 |
0,31 |
0,39 |
0,25 |
0,48 |
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CV,% |
1,4 |
1,6 |
1,4 |
1,2 |
1,2 |
1,9 |
1,3 |
1,5 |
0,9 |
1,2 |
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r Linear regression correlation coefficient computed on the values obtained by the automatic calibration of FoodLab |
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| SHORT TABLE |
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Linearity |
Accuracy |
Repeat. |
R2 |
Sensitivity |
Total
analysis
time |
Test/hour |
100 mg/dL |
± 1% |
CV < 1% |
r > 0,99 |
5 mg/dL |
8 - 14 min |
60 |
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